Mercado Regional ¨muy tranquilo, ¿gente de afuera?. . . prácticamente no anduvo nadie¨
Frutas y verduras
auro Ferreira, es productor y comercializador de hortalizas en el Mercado Regional de Salto. Se hizo cargo de la comercialización hace unos ocho años, sucediendo a su padre Miguel, un socio fundador de ese mercado, quedando el hijo con la actividad de dirección junto a los otros socios, además de vender su propia producción. Tienen su predio productivo en Constitución, donde viven. A diario Lauro lleva adelante su actividad en el mercado, lo consultamos y nos comentaba telefónicamente de lo que fue según él, el movimiento de la semana.
¿Cómo está la situación del mercado hoy?
Muy tranquilas las ventas, muy tranquilas
¿Cómo se movió el mercado?
Hoy estuvo muy tranquilo, gente de afuera prácticamente no anduvo nadie, fue todo interno, muy poco.
¿Y en la semana?
Lunes y jueves son los días que anda algo más de gente. Igual estamos con poco público de afuera.; muy poca gente.
Y del mercado local, ¿cómo es la demanda?
No, no, no es fluida.
¿A que lo atribuye?
Y yo digo que no hay plata, no hay circulante, no hay consumo, la gente, no sé.
¿Usted que vende?
Y, zapallitos, melón, boniatos, tomates y morrón.
¿Que valían hoy?
Hoy el tomate valía $ 250 la plancha con 10 u 11 kilos. El boniato $ 400 el cajón con 22 kilos. Un morrón rojo bueno $ 350 con 11 o 12 kilos. Zapallitos $ 350 con 20 kilos.
¿Que subió en estos días?
Y, no, precios creo que nada, todo viene bajando, todo a la baja, zapallito viene a la baja, tomate había tenido una pequeña suba, esta a la baja de vuelta; y, como los morrones, los melones, todo en baja. Al alza no hay ninguna mercadería.
¿Las frutas?
La fruta sí. El durazno esta al alza, un durazno bueno vale como $800, $900 la plancha con 10 kilos. La manzana, que está empezando a salir la nueva, pero todavía esta cara, como que recién empezó. Ayer, antes de ayer, se dio algo de manzana nueva. Va a entrar a bajar, pero todavía esta cara, un cajón con 18 kilos esta a $1500, $1600, una buena. Las ciruelas a $500 la plancha con 10 kilos. Una naranja buena acá vale $700, una Valencia buena con 22 kilos.
¿Y las importadas?
La banana a la baja también, estaba cara y bajo un poco; hoy se conseguía la caja a $750, $800, la banana de Brasil con 20 kilos.
¿Qué espera para la semana que viene?
No, no, va ser muy tranquilo nomas, esto hasta el mes que viene no va haber movimiento. Todo el mundo . . . no hay plata, enero es así, muchas fiestas, Reyes, Papa Noel.
Mercado
Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Jueves 21 de Enero del 2021: La operativa comercial continuó siendo poco ágil, en referencia a la primera quincena de enero, entre las razones se encuentran la cercanía del fon de mes y la menor actividad turística al comenzar esta quincena Descendieron los valores de albahaca, boniato Arapey/Cuarí, calabacín, cebolla, calabacín, ají, chaucha, tomate Cherry, ciruela, melón, uva, y tomates redondos de calidad inferior. Solo se registraron aumentos significativos en tomate perita Como novedad se registró el ingreso de las primeras partidas de peras tempranas de la zafra 2021.
Informe Semanal de
Precios e Ingresos al
Mercado Modelo
Semana del 16 al 22
de Enero del 2021
Comienza la zafra de peras
Frutas de hoja caduca: comienzan a ingresar las primeras partidas de peras tempranas de la nueva zafra, las que – al igual que otras frutas de hoja caduca – lo hicieron con algunos días de retraso. La escasez y la inercia de precios alta que se arrastran de la zafra anterior generan precios de venta relativamente altos, que coinciden con años de baja producción y distan de zafras consideradas normales o abundantes. Como es habitual, una de las primeras variedades en ser cosechada es la Santa María. Se espera que con el correr de los días se incorporen otras y que sus valores comiencen lentamente a descender. Prosigue la cosecha de manzanas con la incorporación de partidas de Gala, en diversas variedades. Según algunos referentes, éstas tienen mayor aceptación que las Condessa, por su mejor comportamiento en duración en el puesto de venta, por lo que alcanzan mayores precios en su comercialización. Continúan presente también la oferta de manzanas Yvyrá que, al ser tipo Roja y presentar coloraciones intensas, generan buena aceptación de los compradores. En durazno se observa mayor oferta de Dixiland, pero dado su buena demanda los valores no presentan grandes modificaciones. Una de las razones estaría asociada a que en las últimas zafras – por diferentes razones – el durazno ha presentado precios relativamente altos «acostumbrando» al comprador a esos rangos. En ciruela las variedades predominantes Santa Rosa y Rosa Nativa no presentan cambios significativos en los valores alcanzados. Las variedades blancas son en su mayoría de calibres chicos y medianos, por lo que sus valores son sensiblemente menores a los alcanzados en las variedades rojas. En uvas al igual que otras frutas del grupo se observa esta semana un pequeño escalón de menor oferta entre las partidas tempranas y las del Sur próximas a ingresar. Esto frenó en cierta medida la tendencia a la baja en los valores observada días atrás, pero se espera que en la medida que ingrese nuevas partidas se retome con la tendencia a la baja en sus precios.
Frutas de huerta: los valores de sandía se presentan estables en un rango de precios relativamente bajos, lo que se puede asociar principalmente a una buena oferta en cantidad y calidad y al efecto de la menor demanda de sectores turísticos y, en menor medida, a días con temperaturas relativamente bajas para lo esperable. La demanda de sandía está fuertemente asociada a las altas temperaturas y los días soleados. En el caso de melón se observa una importante oferta de variedades hibridas o tipo «larga vida» de muy buena calidad comercial, ya que se presentan con buen aspecto y sanidad y con buen sabor, lo que está especialmente asociado a la ausencia de excesos de lluvias. Si bien hay cierta demanda, es excedida por la oferta por los que sus valores presentaron descensos esta semana. Las condiciones de humedad y temperatura de los últimos días han afectado la calidad de las frutillas, dado su grado de susceptibilidad a estas condiciones, por lo que aquellas partidas de mejor sanidad – que en cierta medida garantizan adecuado tiempo de mostrador en los puntos de venta – presentaron marcadas subas hacia el fin de semana.