Semana del 18 al 24 de Setiembre del 2021
Se incrementa la presencia de cebolla del litoral Norte
Hortalizas secas: este año, en particular, la oferta de cebolla fue abundante, sin cambios drásticos en los precios a lo larga de la zafra, incluso hasta llegado el mes de agosto. Normalmente, agosto es el mes crítico en cuanto a calidad para esta hortaliza debido a que han transcurrido más de 7 meses de su cosecha. Siendo éste el lapso máximo de conservación de numerosas partidas, sólo llegan con buena calidad aquellas que fueron conservados en condiciones óptimas de temperatura y humedad. A inicios de setiembre se comenzaban a observar en plaza las primeras partidas salteñas, lo que hizo que la habitual expectativa de suba de precios de esta época no se concretara como en años anteriores. Actualmente la oferta de partidas del Norte ya es abundante y con precios muy bajos, lo que según referentes de la plaza no cubre los gastos de producción, traslado y comercialización. También continúa la oferta abundante de zapallos tanto Kabutiá como calabacín, aunque en este último se observan serios problemas de calidad como deshidratación a nivel del cuello, sin cambios significativos en los precios. En boniatos, la semana pasada se verificó una mayor agilidad de venta y colocación principalmente del tipo Zanahoria, pero en estos días al incrementarse la temperatura se enlenteció su colocación, con precios que tendieron a descender. En los tipos Criollo se evidencia con frecuencia partidas con problemas de deshidratación lo que también presiona los precios a la baja. En zanahoria la oferta de partidas provenientes del Norte es abundante igual que las del Sur, presionando los precios fuertemente a la baja, con presencia general de partidas de buena calidad y calibre comerciales.
Legumbres: arvejas y habas se observan con abundancia en la plaza evidenciándose sobrantes para ambos productos y precios que descienden de manera significativa en esta semana, ya que también hay oferta de ambas zonas del país. También en chauchas comienza a haber oferta de la zona Sur, con precios por el momento estables y que tenderían a descender en las próximas semanas. Asimismo comienzan a ingresar algunas partidas de chauchas alubias que se eran prácticamente inexistentes a nivel mayorista.
Come potente con la
LISTA INTELIGENTE
Del 21 de setiembre
al 4 de octubre
Verduras: puerros, rabanitos, remolachas, zanahorias, zapallo Kabutia, alcauciles y cebollas blancas.
Frutas: mandarinas y limones.
Son las frutas y verduras mejor ofertadas en la UAM por estos días, que benefician al consumidor por su precio y calidad.
